Белый чай зародился в Китае (провинция Фуцзянь). Сырье для белого чая не подвергается скручиванию или обжарке. Его осторожно подвяливают на солнце и в тени, что позволяет сохранить натуральную форму и запустить минимальное, естественное окисление. Благодаря такому подходу в чае остаётся высокое количество полезных веществ.

Во вкусе ощущаются цветочные и травянистые ноты, иногда с лёгкой медовой или фруктовой сладостью.