Гайвань — это один из самых важных предметов в китайской чайной церемонии. Она представляет собой чашу с крышкой и блюдцем и используется как основной сосуд для заваривания чая. В традиции гунфу-ча гайвань часто заменяет чайник и считается универсальным инструментом, который позволяет максимально точно управлять вкусом настоя. Гайвань особенно ценят за нейтральность. Чаще всего её делают из фарфора или тонкой керамики, которые не впитывают запахи и не влияют на вкус. Это позволяет почувствовать чай максимально чисто, без посторонних оттенков.