Особенности: Дун Фан Мэй Жэнь («Восточная красавица») – именитый сорт светлого улуна с о. Тайвань. Он состоит из верхних почек и двух молодых листиков. Говорят, что во время роста куста листья Дун Фан Мэй Жэнь покусывают насекомые - цикадки. По одной версии из-за этих укусов запускается процесс ферментации, что придаёт чаю характерный аромат и вкус. По другой - чайный куст для защиты от надоедливых жучков вырабатывает особое фенольное соединение, которого в иных случаях не возникает, и именно оно в дальнейшем влияет на ароматику чая. Аромат: аромат сухого листа тонкий с лёгкой цветочностью. Однако при согревании лист раскрывается объёмной сладостью полевых цветов и весенних трав. Вкус: настой нежно-жёлтого цвета отличается сбалансированностью. В нём заметны и приятная цветочная сладость, и лёгкая травянистость, которая постепенно сменяется деликатной цитрусовой нотой, переходящей в долгое фруктовое послевкусие. Рекомендации: для максимального раскрытия потенциала чая рекомендуем заваривать Дун Фан Мэй Жень проливами в фарфоровой и стеклянной посуде, используя пропорцию 8 г на объём в 160 мл. Лучше всего раскрывается при заваривании водой 85-90 градусов.