Особенности: Камайритя – 釜炒り茶 — чай, сделанный путем нагрева листа в котлах или воках при большой температуре (около 200 градусов), вместо пропарки, которую проходят большинство зеленых японских чаев. Большинство китайского зеленого чая получают, используя этот метод. Такой метод изготовления практикуется в южной части Японии в течение нескольких поколений.