Тайваньский улун

Тайваньские улуны – это разновидность улунов, чая со средней степенью ферментации. Они производятся на острове Тайвань. Остров находится недалеко от провинции Фуцзянь – родины улунов. И хотя производство чая на острове началось значительно позже, чем на территории материкового Китая, оно очень быстро развивается и задаёт высокую планку.

Гористая местность и теплый влажный климат позволяют выращивать чай на значительных высотах, а долгая селекционная деятельность Тайваньской станции по исследованию и продвижению чая позволила вывести уникальные сорта, такие как Цзинь Сюань (реплики которого способствовали появлению молочного улуна), Сы Цзи Чунь и многие другие.

Здесь же появилась технология, позволяющая делать ГАБА – чай, выделяющий в настой аминомасляную кислоту. Как правило, тайваньские улуны имеют плотную сферическую скрутку, однако встречаются и исключения. Им характерна небольшая степень ферментации и сладковатый, насыщенный вкус с цветочными и фруктовыми нотами.

Приобрести Тайваньские улуны во всем их многообразии можно в сети магазинов КитЧай в Москве и Санкт-Петербурге, а также в нашем интернет-магазине kitchai.ru (Китчай.ру) с доставкой по России.