Сифоны

Сифоны, или габеты, представляют собой специальные приборы, с помощью которых чай или кофе полностью раскрывают свой вкус при приготовлении, а сам процесс выглядит очень эффектно. Сифон считается оптимальным вариантом для приготовления таких сортов чая, как красный, улуны, пуэры, которые требуют выдержки.

В основе принципа действия данного устройства лежит свойство газа нагреваться под давлением, а стандартная конструкция состоит из двух колб. В верхнюю часть вставляется фильтр и насыпается порция чая или кофе, а нижняя заполняется водой и нагревается с помощью специальной газовой горелки. А дальше можно наблюдать за тем, как вода выталкивается паром в верхнюю колбу и начинает бурлить, способствуя завариванию чая с максимальной концентрацией вкуса и аромата.

В среднем на заваривание чая уходит до 10 минут, а затем горелку необходимо выключить и переместить из-под колбы. Во время постепенного остывания сифона приготовленный напиток перетечет обратно в нижнюю часть конструкции, а установленный фильтр избавит от случайных чаинок. Качественный чай можно использовать несколько раз.