Нож для колки пуэра

Одна из особенностей чая пуэр состоит в том, что он предлагается в виде прессованных монолитных пластов разной формы и размера. Соответственно, до начала заваривания возникает необходимость отделить небольшую порцию, не повредив при этом целостность чайного листа. К тому же, в Поднебесной принято считать, что именно умело и правильно расколотый чай перед завариванием "дышит", а поврежденные или раскрошенные до состояния пыли листья испортят вкус, аромат и чистоту напитка.

Как же отделить пласт от цельного "блина"? Оптимальный вариант - с помощью специального ножа или шила для колки прессованного пуэра, которым пользоваться не только удобно и просто, но и эстетично. Применение подобного аксессуара дает возможность расщепить прессованный чай на слои, при этом не повреждая чайного листа. Так, блины слабой прессовки легко разделываются лопатками, а плотные блины могут поддаться только острому шилу.

Отличаются приспособления для колки не только по своей форме, но и по материалу изготовления. Классические варианты выпускают из сплавов металла или древесины бамбука, а острия и рукояти украшаются оригинальным орнаментом и гравировкой, например, с изображениями драконов, цветов или рыб, иероглифами. Аксессуары могут также быть дополнены бамбуковыми футлярами, реже - с кисточкой-вставкой (ян ху би).