Красный чай

Китайский Красный Чай (хун ча) - это сильноферментированный чай с насыщенным вкусом и ароматом. Как правило, красный чай имеет максимальную степень ферментации. Название "красный" происходит не только от ассоциации с цветом настоя, который бывает действительно янтарным, но и потому, что при производстве этого вида, чайный лист, ферментируясь, приобретает красный цвет.

Родиной красного чая принято считать север провинции Фуцзянь, а его появление относят к временам активной торговли с англичанами и связывают с такой историей: опасаясь разгрома дома солдатами или разбойниками, один чайный фермер вынужден был бежать в лес со своей семьей, оставив чайные листья. Вернувшись, он обнаружил чайные листья в беспорядке, потемневшими от ферментации. Решив не терять урожай, он прожарил их над сосновыми углями, чтобы отбить запах, который показался ему чуждым для чая. К его удивлению, такой чай полюбился европейским закупщикам, а впоследствии, уже без обжарки над сосновыми углями, этот вид чая стал наиболее востребован в Европе.

В настоящее время красный чай продолжают делать в той же местности, а также производят и в других провинциях. Вкус, аромат и внешний вид красного чая может быть весьма разнообразным. В некоторых сортах используются зрелые листья, а в некоторых – только золотистые почки.

Сегодня вы можете купить Красный Чай во всем его многообразии в сети магазинов КитЧай в Москве и Санкт-Петербурге, а также в нашем интернет-магазине kitchai.ru (Китчай.ру) с доставкой по России.