8 (800) 707 99 60 Интернет-магазин
8 (800) 555 18 85 Москва. Центральный офис
+7 (999) 026 74 97 Санкт-Петербург

Чайная энциклопедия. Бай Мао Хоу (Беловолосая обезьяна)

23.01.2017

Бай Мао Хоу (Беловолосая обезьяна)

Провинция Фуцзянь

Название сорта связано с уборкой листа: причудливо закрученные пушистые листочки напоминают шерсть маленьких горных обезьянок, обитающих в скалах уезда Аньси.
Этот чай начали делать более 100 лет назад. Кто именно из фермеров создал этот сорт, неизвестно.
Сырьё - урожай одноименного среднелистового местного сорта.
Причудливая уборка листа – результат некоторых хитростей технологии. Сначала свежесобранные листья Белой обезьяны попеременно провяливают на открытом воздухе и в помещении до 16 часов. После этого лист обрабатывают в сильно нагретом котле, дают слегка остыть и скручивают вручную в шарики весом до 100 г, которые потом подвергаются первичной просушке при 100 градусах. Затем листу снова дают отдохнуть и подвергают вторичной сушке, в ходе которой шарики разваливаются, а листики подкручиваются и становятся похожими на шерсть кучерявых обезьянок. Сложная обработка этого чая приводит к тому, что лист успевает слегка ферментироваться, и поэтому у настоя желтоватый оттенок.
Купить Бай Мао Хоу (Беловолосая обезьяна) в нашем магазине



Купить Бай Мао Хоу (Беловолосая обезьяна) в нашем магазине


Возврат к списку