logo
избранное 0 корзина 0
0 ₽
Корзина пуста
Итого: 0 ₽
Список избранного пуст
Итого: 0 товаров

Жасминовый чай. История и современность

25.04.2019
Автор: КитЧай
Жасминовый чай Моли Бай Мао Хоу (Беловолосая обезьяна)
Итак, за окном солнце и тепло, а значит, можем заварить себе свежего чая и устроить маленькую весну :)

Привет всем! Сегодня в Чайной Азбуке поговорим о чудесном жасминовом чае и технологии его ароматизации.

Жасминовый чай (кит. 茉莉花茶) начал свою историю более 1700 лет назад. Изначально жасмин применялся только для украшения, и лишь во времена династии Сун (960-1240г.) его стали применять для ароматизации чая.

Чай Моли Чжэнь Чжу (Жасминовые жемчужины)
Наиболее крупные плантации жасмина располагаются в провинциях Фуцзянь и Гуанси. Сбор цветов проходит 4 раза в год, в период с мая по июнь, в июле, августе и в сентябре-октябре. Собираются при этом только крупные, полные цветы. После сбора жасмин перевозится на фабрику, где его подсушивают и сортируют. Бутоны разделяют по размеру, а черенки изымают. Перед непосредственным смешиванием чая и жасмина, чайное сырье дополнительно просушивают.

Чайные листья перекладываются слоями с цветами жасмина и остаются вылеживаться, при определенных условиях температуры и влажности, около 5-6 часов. Следующий этап технологии – вентиляция. В течение дня чайный микс несколько раз аккуратно ворошат, чтобы допустить приток кислорода, благодаря чему процесс ароматизации происходит активнее. Пожелтевшие в процессе цветы жасмина удаляются из общей смеси. В конце готовый чай еще раз просушивают и отправляют на склад.

Завариваем жасминовый чай
В результате всех этих действий на наших полках (и в ваших чашках ;) появляется удивительного аромата и вкуса чай, насыщенный цветочной сладостью и весенним настроением.