logo
избранное 0 корзина 0
0 ₽
Корзина пуста
Итого: 0 ₽
Список избранного пуст
Итого: 0 товаров

Чаепроизводящие регионы Китая. Провинция Юньнань

16.07.2018
Автор: КитЧай
Сегодня в рубрике "Чайная азбука" мы начнем рассказывать о чаепроизводящих регионах Китая и об особенностях произрастающего в них чая.

карта провинции Юннань
Провинция Юньнань (кит. 云南) - провинция на юго-западе Китая. Большую площадь провинции занимают горные системы, которые рождают уникальный и разнообразный микроклимат в разных частях территории. Помимо этого, в Юньнани имеется большое разнообразие видов чайных деревьев, в том числе древние деревья Наньно, Бада, и Банвэй - "3 великих древних чайных короля". Качество юньнаньского сырья высоко ценится . Крупнолистовое сырье обладает насыщенным вкусом и удивительным тонким ароматом.

Итак, какие же виды чая производятся в Юньнани? В первую очередь это, конечно , шу и шэн пуэры. Только юньнаньское сырье может по праву считаться пуэрным. Высокие стандарты производства указывают на следующие отличительные особенности: сырье должно быть собрано с крупнолистовых деревьев, растущих в определенных местах и прошедшее длительную технологическую обработку.

Дянь Хун - юньнаньский красный чай, появившийся в середине прошлого века. Классический и знакомый вкус, особенно для русского человека, но при этом более сладкий, густой и насыщенный. Листья и почки покрыты большим количеством ворса. В юньнаньских красных выше содержание полифенолов и алкалоидов, чем в других китайских красных чаях.

Ну и не забудем про Юэ Гуан Бай, белый чай, сделанный из почек и молодых листочков, покрытых белым ворсом. Нежный и сладковатый, проходит самую минимальную обработку, за счет чего сохраняет природный вкус и биохимический состав.

белый чай