8 (800) 222-29-30 Интернет-магазин
8 (800) 555-18-85 Москва. Центральный офис
8 (999) 026-74-97 Санкт-Петербург

Чаеведение 1 этап курса

03.04.2017
Автор: не указан
Первый этап состоит из 10 занятий, и дает основу для дальнейшего, более профессионального, изучения чаеведения. После первого этапа слушатели получают следующие знания и навыки:
  • Основные этапы истории чая;
  • Основные системы классификации чая, на примере ряда сортов;
  • Основные приемы обработки чая и их последовательность на примере подробно разбираемых видов;
  • Основные способы приготовления чая с практическими занятиями;
  • Принципы различения видов и сортов внутри каждого вида.


Программа обучения на первом этапе

 

Тема занятия

Краткое описание

 Тип занятия 

К-во занятий

Кол-во ак. часов

 История чая

Введение, краткая история чая. Основные события, повлиявшие на развитие, изменение и распространение напитка.

Лекция

1

2

 Классификация чая

Критерии систематизации и идентификации сортов, наиболее распространённые в мире классификации чая.

Лекция

Дегустация

1

2

 Разбор по видам:

 Белый чай

Белый чай: разбор вида. История, технология производства, отличия между сортами, предпочтительная посуда и варианты заваривания.

Лекция

Дегустация

1

2

 Разбор по видам:

 Зеленый чай

Зеленый чай: История, технология производства, основные места производства, знаменитые сорта, отличия между сортами, предпочтительная посуда и варианты заваривания.

Лекция

Дегустация

1

2

 Разбор по видам:

 Улуны.

Улуны: история появления, технология производства, основные места производства, знаменитые сорта, отличия между сортами, предпочтительная посуда и варианты заваривания.

Лекция

Дегустация

2

4

 Разбор по видам:

 Красный чай.

Красный чай: история появления, технология производства, основные места производства, знаменитые сорта, отличия между сортами, предпочтительная посуда и варианты заваривания.

Лекция

Дегустация

1

2

 Разбор по видам:

 Пуэры.

Пуэры: история появления, технология производства, основные места производства, отличия между видами и сортами, предпочтительная посуда и варианты заваривания.

Лекция

Дегустация

1

2

 Приготовление чая.

Теория и практика разных способов заваривания и варки чая.

Семинар

Дегустация

2

4

 

 

 

 

 

Итого:

10

20