Путешествия

Чайное путешествие - 2017 Узнать подробнее >>

Подать Заявку на Путешествие


Увидеть своими глазами, сделать своими руками

Во время сбора чая в разных регионах Китая мы собираем своих друзей и всех желающих посмотреть на то, как растёт и как делают тот самый чай, который мы Вам предлагаем. Наши поставщики – доброжелательные, приветливые, работящие и гостеприимные люди, которые знают толк в своём деле. Они не только покажут, как всё происходит, но и дадут всем попробовать себя в роли настоящего чаевода.

Почему стоит в этот раз съездить с нами в чайное путешествие?

Наши путешествия никогда не повторяются полностью. В некоторые места мы заедем только однажды, и именно в этот раз.

С нами едет специалист, который поможет полноценно общаться с местными чаеводами, задать им любой интересующий вопрос и получить на него исчерпывающий ответ

Да, мы заезжаем на знаменитые чайные рынки! Вы сможете попробовать себя и в роли закупщика, и послушать байки от чайных торговцев со всего Китая

О некоторых из посещаемых нами мест Вы никогда раньше не слышали, а они на самом деле очень интересные. Потому что хороший чай растёт только в красивых местах!

После путешествия у Вас будет возможность встретиться со всеми, кто в нём участвовал,  и поделиться впечатлениями с теми, кто в них пока не поехал, на наших чайных встречах(Посмотреть Вечер чайных путешествий)

Ваша фотография может попасть в очередную книгу о чае (Посмотреть Книгу), которую мы издадим в ближайшее время.И, наконец, потому это здорово, необычно и весьма познавательно!

Фото из наших путешествий:

1. Март-апрель 2012 г.,
Провинция Юньнань: Мэнхай, Ланьцан, Сишуанбаньна

Каждое путешествие это маленькая жизнь, полная событий, приключений и открытий. Мы решили начать свои чайные странствия с провинции Юньнань, ведь именно там люди впервые познакомились с чаем много веков тому назад.

Вначале, конечно, была столица, где расположен самый большой в мире императорский дворец, известный нам ныне как Гугун (бывший дворец) или Запретный город. Они впрямь как целый город.

Садик для прогулок императора в Запретном городе

На улицах Пекина местные жители не тратят время на пустое времяпрепровождение. Каллиграфия на тротуарной плитке приносит множество положительных эмоций как самому каллиграфу, так и зрителям, хотя надпись наносится водой и довольно быстро исчезает. Изречение на первом плане звучит: «Когда в семье гармония, то в делах успех».

Вот мы и в Юньнани! На знаменитом Хайваньском чайном заводе, где делают замечательный шу пуэр, нас встречает его директор, легендарная пуэрная личность - г-н Цзоу Бинлян. У нас накопилось к нему немало вопросов...

...Потом мы знакомились с редкими сортами Хайваньского пуэра из первых рук...
















 

И, конечно, не удержались от совместной фотографии в холле завода

После заводских цехов самое время узнать, откуда берёт сырьё знаменитая фабрика. Цзоу Бинлян любит повторять, что для чая сырьё это основа основ. В огромном чайном саду на горе Паша нас встречали местные сборщицы чая














 

Выяснилось, что сбор чая здесь - не только женская доля. Сборщики из народности Айни ни в чём не уступали своим сёстрам и жёнам. Кроме того мы обнаружили, что чай действительно растёт на деревьях.












 

Свежесобранный лист отдали на растерзание участникам поездки, которые пытались на ходу освоить нелёгкое дело чайного мастера.















 

Награда за тяжёлый труд по сбору и первичной обработке листа - блюда местной кухни. Среди них попадались очень необычные, например жареные шершни. Впрочем, на свежем воздухе под свежий чай они тоже пользовались спросом.

Далее мы отправились в селение Булан к вождю племени, которое более 20 веков назад начало использовать чай в качестве лекарства и стало осёдлым благодаря чаю. По дороге знакомились с местными достопримечательностями.














 

Среди них древнее чайное дерево возрастом более 1800 лет, которое растёт на приусадебном участке в одной из местных деревень.

По дороге обнаружилось, что чай бывает и не только на деревьях, но и на террасах - так называемый тайдича можно встретить здесь повсюду.

А вот и главный алтарь Буланов, посвящённый чаю, установленный во дворе племенного храма. На современный манер храм именуется Центром культуры Буланов.

Вождь племени, Су Говэнь, поведал нам легенду Буланов об открытии чая его предками.

На обратной дороге в Куньмин мы также заехали в Центр чаеводства, где нам показали рассаду новых экспериментальных сортов юньнаньского чая.

Повезло также попасть на воскресный рынок в уездном городе Линьцан - настоящая экзотика!

И исследовать местные чайные магазины, поразившие монументальностью пуэрных форм
















 

А в Куньмине, в Институте пуэра при Юньнаньском аграрном университете, нас ждал профессор Чжоу Хунцзе, самый издаваемый в Китае автор книг о пуэре

Он прочитал нам лекцию о последних достижения пуэроведения и открытых при этом целительных свойствах шу-пуэра

Мэтру понравилась наша группа, и мы были приглашены домой, где прошёл настоящий международный турнир по завариванию пуэра.

Фото на память на территории университета
















 

Напоследок в Пекине мы посетили знаменитую чайную Лао Шэ, где каждый вечер чай льётся рекой, а профессиональные артисты представляют сцены из Пекинской оперы.

В эту небольшую подборку не вошло множество интересных событий, но, как говорится, нельзя объять необъятное.








2. Сентябрь-октябрь 2012 г.,
Провинция Юньнань: Фэнцин, Линьцан, Шуанцзян, Мэнку
 


После первой поездки в Юньнань, несмотря на крайнюю насыщенность программы, оставалось лёгкое чувство недосказанности. Поэтому второй раз мы опять поехали в тот же регион, слегка поменяв при этом маршрут.


Мы вновь заглянули на Хайваньскую фабрику, и г-н Цзоу Бинлян был нам весьма рад


В этот раз нас познакомили с технологией создания и поддержания уникальных купажей Хайваня


А также научили правильно, по-хайваньски, заворачивать пуэрные блины


Затем мы направились в уезд Фэнцин – на родину всеми любимого Дяньхуна. Здесь нас приютил владелец и главный технолог фабрики Шуньфа, которая делает неплохой моносортовой Дяньхун (именно его Вы сможете найти в нашей коллекции). На фото – г-н Ли, наш добрый хозяин в Фэнцине.


Мы решили углубиться в производственные процессы, которые, конечно, начинаются со сбора листа. Г-н Ли отдал нам на растерзание фамильный участок, где основная масса кустов высажены его дедом. Процессом руководил батюшка г-на Ли, чаевод в пятом поколении.


Местные сборщики чая были рады подсказать и поделиться секретами своего ремесла.


Нам это понравилось!


Нам это понравилось!

Затем лист надо было завялить. Г-н Ли не доверил нам эту ответственную операцию и сделал всё сам.


Зато после завяливания нужно было собрать лист для скрутки, и вот тут мы очень пригодились! Г-н провёл короткий инструктаж…


… И бросил нас на передовую!


Тут мы познакомились с роллером, в котором скручивают лист, чтобы запустить процесс ферментации и улучшить экстрактивность готового чая.


После ферментации была сушка. На всех этапах – строгий контроль качества и вкусоароматических свойств.

 



Пробуем, что получилось. Получилось неплохо!

 



Как и многие другие местные фабрики, Шуньфа работает не только со своим собственным сырьём, но и берёт на «чистовую» сушку сырьё местных крестьян. Мы застали красочный момент торга с крестьянином, который предложил г-ну Ли партию чая-сырца.


Наш радушный хозяин познакомил нас с окрестностями. Оказалось, что всего в 100 км от его дома протекает великая река Ланьцан, впадающая в Меконг, на берегах которой люди в древности начали выращивать чай, рассаживая деревья рядом со своим жильём.

По горной земляной дороге мы доехали до горы Белого Орла, на которой растёт множество древних чайных деревьёв. С одним из них мы познакомились поближе, так как оно считается самым древним из местных и является родоначальником одного из известных сортов.

Издалека и не скажешь, что этому деревцу более 2000 лет

Далее наш путь лежал в городок Шуанцзян, на родину любимой всеми ценителями шэн пуэра марки Мэнку Жунши.

Владелец одного из самых больших частных чайных производств, г-н Жун Цзяшэн, встретил нас у себя дома. А чайная фабрика и есть его дом.















 

Хороший чай надо уметь правильно заварить. Шэн пуэр может заиграть совсем по-новому, если приготовить его умеючи, считают сотрудники Мэнку Жунши.

Секрет хорошего чая также и в том, как его выращивать. Мэнку Жунши поддерживает хозяйства, в которых применяются экологические чистые технологии, без пестицидов, гербицидов и химических удобрений. Одно из таких хозяйств мы посетили сами.

Секрет хорошего чая также и в том, как его выращивать. Мэнку Жунши поддерживает хозяйства, в которых применяются экологические чистые технологии, без пестицидов, гербицидов и химических удобрений. Одно из таких хозяйств мы посетили сами.

Осенью чайные деревья цветут и дают плоды. Так они выглядят в органическом хозяйстве Мэнку Жунши.

Осенью чайные деревья цветут и дают плоды. Так они выглядят в органическом хозяйстве Мэнку Жунши.

И хотя мы вроде бы ездили туда же, куда и в прошлый раз, у тех, кто был с нами повторно, было множество новых впечатлений. Жаль, что в следующем году мы, скорее всего, не вернёмся в Юньнань! Где же ещё Вам столь торжественно заварят пуэр столь красивые представительницы малых народов Китая?














Вечер чайных путешествий


Участники обоих путешествий встретились 10 ноября

Сначала самые активные путешественники рассказали о своих впечатлениях и поделились лучшими фототрофеями

Их слушали с интересом, но о чае не забывали

Затем было много чая...

... И даже чайные состязания ...

... Дегустации и безжалостное раскрытие титестерских секретов

Были представлены некоторые новые сорта которые пришли к нам только после второго путешествия. Поэтому участники первого были заинтригованы.

Победители конкурсов получили убедительные призы

Вечер сопровождал оркестр из сотрудников компании и их друзей...

...Некоторые из которых освоили игру на музыкальных чайных чашках, недавно поступивших к нам в продажу

Приходите к нам ещё, будем Вам очень рады!