Тайваньский чай Фошоу (рука Будды)

Сорт чайного дерева Фошоу (Рука Будды) происходит из деревни Юнчунь, провинция Фуцзянь. В 18 веке переселенцы из этого региона завезли Фошоу на Тайвань. Среди них были предки мастера Чжуана Чунсяня, который 20 лет назад начал выращивать этот сорт в горах Чушань, уезд Наньтоу. В семье мастера Чжуана сохранились приёмы обработки чая, характерные для производства улунских чаёв в 19 веке: более высокая степень ферментации и степень прожарки, которые дают более насыщенный цвет настоя и придают чаю большую устойчивость к хранению и завариванию. В те времена необходимость такой обработки была связана с тем, что очень много такого чая шло морским путём в Европу и Америку, а после такой обработки даже длительное путешествие в трюме корабля незначительно сказывалось на его вкусоароматических свойствах.

Мастер Чжуан Чунсянь
После того, как мастер Чжуан умер в 2007 году, его потомки продолжили семейную традицию. В хозяйстве производится несколько видов Фошоу, два из которых представлены в нашей коллекции, в том числе прессованный чай, так же изготовленный по классической технологии 19 века.




Листы сорта Фошоу










© Использование материалов этого раздела возможно только с письменного разрешения владельцев сайта.

Перейти к выбору Тайваньских улунов >>

В раздел ЧАЙ УЛУНСКИЙ с о.Тайвань >>

Перейти на Главную >>