Пуэр в мандарине

Пуэр в мандарине торговой марки «Золотая лошадь»

Пуэр в мандаринеМесто производства: пос. Таоюань, уезд Хэшань, пров. Гуандун (КНР)
Производитель: Исследовательский центр чая и плодоносящих деревьев Машань (Лошадиная гора). Технология производства пуэра в мандарине «Золотая лошадь» защищена патентом КНР ZL200520060508.7
Продукция Исследовательского центра в 2002 году прошла государственную аттестацию на экологическую безопасность, свидетельство J004155.
 
Компания «Чайная карта» является эксклюзивным дистрибьютором в России продукции под торговой маркой «Золотая лошадь»
 
Описание продукта
Различные способы консервации и одновременно ароматизации чая цитрусовыми известны по крайней мере с 18 века. Считается, что первыми стали так делать чай представители народности хакка. Не каждый чай и не каждый цитрусовый пригоден для изготовления этого продукта, так как вкус фруктов как правило подавляет вкус чая. Нужно подбирать ингредиенты так, чтобы они подчеркивали и раскрывали вкус друг друга. В провинции Гуандун считают, что самый лучший «ароматизатор» для чая – это зеленые мандарины из местечка Синьхой. Кожура этих мандаринов не только применяется как компонент для лекарств традиционной китайской медицины, но и обладает характерным кисло-сладким вкусом, который не теряется при заваривании и от длительного хранения.
 
Использование пуэра для изготовления «цитрусового» чая – очень удачная находка, которая является результатом исследований Центра Машань, созданного в 1982 году. В нем сильный выраженный вкус пуэра шоу рождает неповторимое сочетание с ярким вкусом синьхойского мандарина. Благодаря свойствам основных составляющих,  продукт обладает значительным антиоксидантным действием, способствует нормализации обмена веществ, артериального давления, выведению тяжелых металлов, подавлению активности болезнетворных микроорганизмов, благотворно влияет на желудок, кишечник, почки, печень, селезенку, поэтому особенно полезен для лиц среднего и пожилого возраста. Особенно эффективен пуэр в мандарине для снятия похмельного синдрома. Первая партия пуэра в мандарине «Золотая лошадь» была выпущена на рынок в 1986 году, и с тех пор пользуется настолько высоким спросом, что производитель в течение последних лет постоянно не справлялся с заказами. Лишь в 2007 году производственную базу удалось расширить, и появилась возможность поставлять данный продукт на внешний рынок.
 
Пуэр в мандарине делают один раз в год в августе-октябре, когда собирают урожай мандаринов. Для закладки чая используют просушенные до 20-30% влажности плоды, из которых предварительно удаляют мякоть. После закладки чая мандарины просушивают при температуре 120-150 градусов в течение нескольких часов в специальных дровяных печах. Затем выставляют в корзинах в прохладном проветриваемом помещении на естественную просушку. Оптимальный результат по вкусу и влажности достигается на 3-4 месяц после закладки чая.
 
Чай для закладки должен отвечать определенным качественным требованиям, чтобы его вкус не вступал в конфликт со вкусом мандарина, а качество позволяло длительное хранение. Как и все постферментированные чаи, пуэр в мандарине, подобно доргоим винам, развивается в течение первых 15 лет после закладки. Поэтому предельный срок хранения продукта оценивается китайскими специалистами в 20 лет. В представленной линейке, №№8681, 8690 и 8691 имеют потенциал на 20-25 лет развития, и 30 лет хранения.
 
Рекомендации по употреблению
 
Заваривается на чайник объемом 1-1,5 л, 5-6 раз без потери качества и вкуса – т.е., 30 г продукта пригодны для получения до 8 л настоя. При заваривании корку рекомендуется разломать и положить в чайник вместе с чаем, хотя возможно заваривание целого мандарина. Температура воды при заваривании не должна быть ниже 95 градусов. Употреблять готовый настой желательно дождавшись охлаждения до 50 градусов во избежание ожога слизистых. Для этого рекомендуется разливать готовый настой в плоские пиалы небольшого объема (15-20 мл).